Dopo la pausa agostana eccoci ancora insieme a scambiare quattro chiacchiere tra amici, in questo primo di settembre che apre lo spirito a nuovi inzi.
E mentre i grappoli della Champagne suggono l’ultimo sole di stagione ognuno prepara la propria vendemmia, confidando in una buona annata.

In attesa di brindare assieme a nuovi successi
un bentornati a tutti voi

http://www.lucianopignataro.it/a/champagne-club-convegno-ad-arona-lago-maggiore/13705/

Il Presidente Giovanni Pozzi.

Un viaggio nella terra dello Champagne, alla scoperta di vigne e cantine è un’esperienza memorabile. Per chi ama le bollicine e per chi apprezza in generale il buon vivere: la bellezza dei paesaggi, la storia antica che si repira nelle città e nei borghi, la raffinata gastronomia. E cosa dire delle maestose cattedrali “dove ridono gli angeli”, come quella di Reims. C’è molto da dire su questa terra, e molto c’è da visitare, “da vivere”. Se volete saperne di più della Champagne, potete visitare il sito www.champagne.it (Centro informazioni Champagne Italia) dove non mancano link ed indicazioni utli per il vostro viaggio.

E comunque…

Ovunque vi porti questo mese di agosto, vi giunga il nostro augurio per una vacanza serena e piena di cose interessanti una vacanza spumeggiante, come il vostro Champagne preferito inebriante, come gli aromi sottili del miglior “millesimato” fresca, come la bottiglia appena presa dal secchiello di cristallina gioiosit‡, come il calice che vi porgiamo per questo virtuale cin cin in attesa di nuove occasioni d’incontro

Buone vacanze!

Arona. Cittadina piemontese a ridosso di un meraviglioso lago, il Maggiore, in provincia di Novara. Arona è un luogo che frequento molto poiché appartiene al territorio nel quale svolgo la mia attività imprenditoriale. Quando mi ci reco, in veste privata di archeologo del gusto e dei sapori, risulta di mio gradimento scoprire, e potervi quindi segnalare, nuove realtà appartenenti a luoghi a me particolarmente cari.

Una di queste è il Beauty & Bar che esprime già nel proprio nome una nuova idea di aggregazione. La distillata professionalità del coiffeur Antonio e la simpatia del barman Jurgen si fondono in un nuovo e particolarmente riuscito concetto dello stare insieme con allegria davanti ad un buon bicchiere di Champagne curandosi anche della propria immagine; o viceversa.
Il tutto in un ambiente particolarmente elegante e ricercato dove anche il più piccolo dettaglio non è stato assolutamente lasciato al caso. Il Beauty & Bar è prospiciente alla splendida P.zza del Popolo con davanti il meraviglioso scenario lacuale della Rocca di Angera. Ad maiora!

Beauty & Bar
Arona – Piazza del Popolo, 17
+39 0 322 457 77

BORGOSESIA – Il Presidente dello Champagne Club Italia Giovanni Pozzi ha compiuto oggi 5 agosto 2010 un sopralluogo in Valsesia finalizzato all’idea di organizzare a Varallo un congresso di esperti a carattere internazionale.

Ospite del nuovo bar caffè Gran Bretagna di Borgosesia il barman Maurizio ha servito con maestria ai convenuti in riunione informale due bottiglie del dolce nettare. Presenti Giovanni Pozzi (presidente), Alessandro Cressati (vicepresidente), Francesco Serviente (public relations), Giuseppe Patellaro (giornalista dell’Ordine Giornalisti Roma e Studio Promozione), il rag. Francesco Perreca (dell’Ordine dei Commercialisti). Alla riunione si è parlato delle strategie di sviluppo da adottare per una sempre maggiore conoscenza e valorizzazione della cultura del vino champagne.

Rimpatrio per il pranzo nella signorile cornice del ristorante schiaccianoci di Maggiora.

Giuseppe Patellaro

Ad assaggiare per primo il preziosissimo champagne è stata l’esperta finlandese, Ekka Gruessner Cromwell-Morgan. Il colore dello champagne è oro scuro con un aroma molto intenso, ha raccontato, “un forte retrogusto di tabacco, di grappa, di frutti bianchi, quercia”. Se dovesse essere confermata l’annata, il prezzo dello champagne potrebbe arrivare a centinaia di migliaia di euro. Cromwell-Morgan ha spiegato che le bottiglie saranno messe all’asta: il prezzo di partenza per ognuna sarà di 53mila euro”.

Tuttavia non mancano le perplessità come quella espressa da Giuseppe Martelli, direttore generale di Assoenologi che nutre dei dubbi sulla tenuta del tappo (a meno che non si tratti di una qualche chiusura speciale)  per tanto tempo e condizioni così particolari. Difficile dare torto all’esperto italiano, tuttavia viene spontaneo “tifare” perché sia tutto vero e che quelle bollicine portino con sé il sapore e le suggestioni di ben 230 anni fa. Cosa significhi poi bere un vino che il re di Francia donò alla zar di Russia possiamo – al momento – solo immaginarlo, ma mai dire mai.

Per il resto non occorre conoscere la storia, ma è sufficiente gustare nelle condizioni ottimali un buon calice di bollicine per rendersi conto che sì…lo Champagne è proprio il vino dei re.

L’abbinamento cercatelo voi …noi diciamo che la settima edizione di “Champagne e cucina regionale italiana”, il concorso rivolto alle scuole alberghiere di tutta Italia e indetto dal Centro Informazioni Champagne. Quest’anno ha visto vincitori l’Istituto d’Istruzione Superiore Giolitti di Torino e l’IPSSAR di Cervia.

Largo ai giovani, spazio alla creatività di questi ragazzi, e se il buongiorno si vede dal mattino … il futuro sarà spumeggiante.

Di seguito una ricetta tratta dal sito che l’Ipsar di Cervia ha dedicato all’evento…tutto il menù trova ovviamente l’abbinamento migliore con lo Champagne

GELATO ALLO SQUACQUERONE con miele di melata e fichi caramellati

Ingredienti:

1/2 kg di formaggio squacquerone

1 litro di panna

zucchero 180 grammi

70 grammi di miele di melata

1 bacca di vaniglia

5 grammi di addensante

Portare panna, zucchero, miele, vaniglia e addensante a 83 gradi. Raffreddare per una notte, quindi aggiungere il formaggio e mantecare in gelatiera. Servire con i fichi caramellati e i bastoncini di sfoglia croccante.

I giovanissimi sommelier hanno abbinato questo insolito gelato con un Veuve Cliquot Ponsardin Demi Sec e con Un Laurent Perrier demi sec.

E voi come lo abbinereste?

Centro informazioni Champagne:

http://www.champagne.it/champagne/news_article.php?idDoc=271&back=../index.php

Ipsar Cervia:

http://www.cerviaconcorsocic.it/

Nel mio tour di ristoranti di questa nostra preziosa Italia qualche anno fa ho varcato in quel di Modena, più precisamente a San Vito nei pressi dell’uscita autostradale di Modena sud, la soglia di un’antica trattoria la cui storia ha i contorni di una favola.
Modena come tutti sappiamo è la patria delle “rosse“ per antonomasia che sono sinonimo di velocità, affidabilità e tradizione.
Rigore nel fare le cose in un territorio che non si esprime al meglio solamente nel settore motoristico ma anche in quello culinario.
L’Antica Trattoria La Busa di Simone Guerri, degno discendente del nonno fondatore Imo Guerri e della nonna la cuoca Lucia Rèzdora, è la degna rappresentazione della cucina tradizionale modenese di pasta fatta in casa, di bolliti sopraffini e di ricercati aceti balsamici.
Antica Trattoria di nome e di fatto in quanto vide i natali nel lontano 1960 e la sua preziosa storia la si ritrova tutta nella singolare carta del menù curata da Emilia Bizzarri oltre che nella gentilissima accoglienza della proprietà e di tutto il gruppo di lavoro.
Questa segnalazione è destinata naturalmente a tutti i soci i quali potranno godere, come si è verificato per il sottoscritto, del benvenuto e del magnifico trattamento riservato dai titolari allo Champagne Club Italia.

Antica Trattoria LA BUSA – S. Vito ( MO )
Via Medicine, 2284 – Uscita Modena sud
Tel e Fax 059.468019
http://www.trattorialabusa.it