25/06/2010
Antica Trattoria LA BUSA
Nel mio tour di ristoranti di questa nostra preziosa Italia qualche anno fa ho varcato in quel di Modena, più precisamente a San Vito nei pressi dell’uscita autostradale di Modena sud, la soglia di un’antica trattoria la cui storia ha i contorni di una favola.
Modena come tutti sappiamo è la patria delle “rosse“ per antonomasia che sono sinonimo di velocità , affidabilità e tradizione.
Rigore nel fare le cose in un territorio che non si esprime al meglio solamente nel settore motoristico ma anche in quello culinario.
L’Antica Trattoria La Busa di Simone Guerri, degno discendente del nonno fondatore Imo Guerri e della nonna la cuoca Lucia Rèzdora, è la degna rappresentazione della cucina tradizionale modenese di pasta fatta in casa, di bolliti sopraffini e di ricercati aceti balsamici.
Antica Trattoria di nome e di fatto in quanto vide i natali nel lontano 1960 e la sua preziosa storia la si ritrova tutta nella singolare carta del menù curata da Emilia Bizzarri oltre che nella gentilissima accoglienza della proprietà e di tutto il gruppo di lavoro.
Questa segnalazione è destinata naturalmente a tutti i soci i quali potranno godere, come si è verificato per il sottoscritto, del benvenuto e del magnifico trattamento riservato dai titolari allo Champagne Club Italia.
Antica Trattoria LA BUSA – S. Vito ( MO )
Via Medicine, 2284 – Uscita Modena sud
Tel e Fax 059.468019
http://www.trattorialabusa.it
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